Mediterrane groentepasta

Name: Mediterrane groentepasta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 600 g courgette; 100 g ui; 4 - 5 takjes verse peterselie; 100 g rode paprika; 50 g groene paprika; 100 g aubergines; 15 g gedroogde champignons; 1 teentje knoflook; 1 ½ tl zout; 1 ½ tl zwarte peper, gemalen; 3 snuifjes paprika, gerookt, gemalen; 50 g olijfolie; 200 g tomatenblokjes uit blik

5.0 3 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 30min

4 portie

Ingrediënten

courgette uiteinden bijgesneden. Als ze groot zijn, in een ronde vorm snijden zodat ze in de mengbeker passen
600 g
ui gevierendeeld
100 g
verse peterselie
4 - 5 takjes
rode paprika in stukken gesneden (4 cm)
100 g
groene paprika in stukken gesneden (4 cm)
50 g
aubergines in stukken gesneden (3 cm)
100 g
gedroogde champignons
15 g
teentje knoflook
1
zout
1 ½ tl
zwarte peper, gemalen
1 ½ tl
paprika, gerookt, gemalen
3 snuifjes
olijfolie
50 g
tomatenblokjes uit blik
200 g