Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

3.8 6 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u.

4 porzioni

Ingrediënten

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
40 g di pinoli
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
200 g di cipolla a metà
60 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
180 g di funghi freschi a metà
45 g di olio extravergine di oliva
600 g di patate a pasta farinosa di media grandezza, pelate (vedere consiglio)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

1 ½ dado per brodo vegetale
80 g di panna (30-40% di grassi)
4 - 6 pizzichi di sale
4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
100 g di carota pelata e a pezzi
120 g di gambi di sedano a pezzi
1 - 2 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini piccanti rossi senza semi, a pezzi
400 g di pomodori maturi, a pezzi
600 g di acqua
120 g di lenticchie rosse secche
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
foglia di coriandolo, fresca a piacere

foglie di prezzemolo fresche, a piacere

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 948.4 mg

Eiwitten 26.1 g

Calorieën 2769.3 kJ / 661.9 kcal

Vetten 32.3 g

Vezels 13.5 g

Verzadigd vet 10.1 g

Koolhydraten 75 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2025 35 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

1u.

Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi

Geen beoordelingen

Insalata di orzo con arance e mandorle

50min

Feta croccante con insalata di cavolo rosso e mela

30min

Tortilla di patate (vegana)

30min

Vellutata di spinaci e topinambur, salmone alle erbe e limone, carote al timo

1u. 30min

Grano saraceno con funghi

25min

Melanzane al curry (vegan)

50min

Involtini di sogliola con verdure all'orientale

50min

Quiche di zucchine (senza glutine)

1u.

Insalata veloce con verdure crude

15min

Ragù di nocciole vegetariano

35min