Melanzane al curry vegan
TM6 TM5 TM31

Melanzane al curry vegan

4.0 (15 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 120 g di cipolle a pezzi
  • 30 g di arachidi pelate al naturale
  • 1 peperoncino rosso, lungo, privato dei semi e a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 50 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 450 g di acqua
  • 500 g di melanzane a cubetti (1-2 cm)
  • 100 g di fagiolini verdi freschi, puliti e a metà
    of 100 g di fagiolini surgelati
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 25 g di amido di mais (maizena)
  • 150 g di latte di cocco
  • 30 g di pasta di curry giallo
  • 20 g di sciroppo di agave
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 250 g di ceci in scatola, sciacquati e ben scolati
  • 100 g di funghi champignon a fette
  • coriandolo fresco, a piacere

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
1753.5 kJ / 419.1 kcal
Eiwitten
10.2 g
Koolhydraten
38.4 g
Vetten
25.7 g
Verzadigd vet
7.9 g
Vezels
9.6 g
Natrium
811.8 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten