Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

4.2 12 beoordeling

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 30min

6 portions

Ingrediënten

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 0 mg

Eiwitten 23 g

Calorieën 2544 kJ / 614 kcal

Vetten 52 g

Vezels 0 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

5u. 30min

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

52min

Homard rôti et sauce au cidre

45min

Tartine de compote et tranches de poires caramélisées avec camembert

30min

Huîtres en gelée citronnée

25min

Soupe de moules au curry

45min

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

1u. 20min

Agneau de 7 heures au zaatar et purée de carotte au miel

4u. 20min

Soupe de panais aux oignons caramélisés

55min

Velouté de champignons à l'huile de truffe

50min

Sauce au poivre

25min

Sauce Messine

10min