Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 8u. 25min

6 portions

Ingrediënten

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 444.8 mg

Eiwitten 14.7 g

Calorieën 756.2 kJ / 180.7 kcal

Vetten 9.7 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 8.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Blanc scintillant 9 recepten
Frankrijk

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

1u. 5min

Velouté de moules au safran

40min

Bouillon aux fèves, carottes, crevettes et vermicelles de riz

30min

Gaspacho melon, abricot et feta

30min

Gravlax de dorade au combava et gingembre

12u. 20min

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Rillettes de merlu et chorizo doux

12u.

Gaspacho tomate-poivron et salsa câpres-abricots moelleux

10min

Tartare de daurade à la vanille

1u. 10min

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

3u. 20min

Ceviche de dorade

10min

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

14u.