Polish vegetable salad (Insalata Russa)

Polish vegetable salad (Insalata Russa)

4.4 89 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 20min

8 portions

Ingrediënten

Salad

carrots peeled and cut into pieces (4 cm)
300 g
parsnip peeled and cut into pieces (4 cm)
200 g
celeriac peeled and cut into pieces (4 cm)
100 g
potatoes peeled and cut into pieces (4-4.5 cm)
430 g
water
500 g
eggs
4
leek white part only, cut into slices (1.5 cm)
70 g
dill cucumbers cut into pieces (3 cm)
250 g
apple cut into quarters and core removed
180 g
frozen green peas (optioneel) thawed
220 g

Dressing

mayonnaise (see Tips)
280 - 300 g
Dijon mustard
1 tsp
ground black pepper
½ tsp
sea salt
1 pinch
fresh parsley leaves only, finely chopped, for garnishing
1 - 2 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 520.8 mg

Eiwitten 8 g

Calorieën 1292 kJ / 308 kcal

Vetten 15 g

Vezels 7 g

Verzadigd vet 2.3 g

Koolhydraten 31 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Festive Flavour 105 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Polish cuisine: Dinner and sides 8 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Vegan Spiralized Zucchini Pasta

30min

Asparagus with Parmesan rice and lemon sabayon sauce

1u.

Vegetable soup, eggs en cocotte with spinach

1u.

Ukrainian borscht

35min

Seafood panzanella

1u.

Tiraccino

1u. 5min

Polish croquettes with mushrooms and sauerkraut

1u. 20min

Sauerkraut soup

50min

Tapioca fruit cereal

24u. 15min

Pork tenderloin with sauerkraut and potato purée

1u. 10min

Russian beetroot salad

1u. 10min

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

40min