Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 12 - 14 oz eggplant, diced (approx. 1 eggplant)
- 10 oz bell peppers, cut into strips (approx. 2 peppers)
- 10 - 12 oz zucchini, sliced (½ in. rounds) (approx. 2 zucchini)
- 3 tbsp extra virgin olive oil, plus extra to drizzle
- 5 garlic cloves
- 3 - 4 sprigs fresh basil, stalks and leaves separated
- 4 oz red onion, cut into pieces
- ½ oz extra virgin olive oil
- 10 oz fresh tomatoes, large diced (approx. 2 tomatoes)
- 14 oz canned chopped tomatoes, undrained
- 1 ½ tbsp balsamic vinegar
- 10 oz French green beans, trimmed and cut into halves
- 14 oz canned garbanzo beans, drained
- 3 oz pitted Kalamata olives
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1592.5 kJ / 380.6 kcal
- Eiwitten
- 13.1 g
- Koolhydraten
- 62.5 g
- Vetten
- 14.2 g
- Verzadigd vet
- 2.5 g
- Vezels
- 22 g
- Natrium
- 271.2 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Curried Lentils
5h 15min
Mushroom Taco Filling
35 min
Spicy Shrimp and Quinoa Bowl
30min
Cauliflower Artichoke Cheese Bake
1 Std. 10 Min
Fish and Zucchini
35 min
Savory Three Cheese Tart
1h 50min
Lentil Salad
35 min
Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)
55 min
Potato Curry Soup
35 min
Mushroom Ragu with Zoodles
40 Min
Sweet Potato Curry with Broccoli
30min
Spring Garden Minestrone Soup
50 Min