Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

4.6 29 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 12u. 45min

6 portions

Ingrediënten

dried chickpeas
200 g
water for soaking
raw beetroot peeled, cut in pieces (4 cm)
300 g
onions quartered
150 g
olive oil
50 g
ground cumin
2 tsp
breadcrumbs
70 g
tahini
1 Tbsp
fine sea salt
2 ½ tsp
blanched almonds
30 g
red wine vinegar
15 g
sugar
1 tsp
fresh mint leaves roughly chopped
60 g
cherry tomatoes halved
300 g
pomegranate seeds
70 g
pitta breads for serving (see tip)
6
houmous for serving (see tip)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1318.1 mg

Eiwitten 16.6 g

Calorieën 2474.6 kJ / 591.5 kcal

Vetten 30 g

Vezels 12.4 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 69.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pink with Purpose 10 recepten
VK en Ierland

Plant-based Around the World 15 recepten
VK en Ierland

Veggie Victories 40 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Cheesy Sweet Potato Bites with Pea Purée

1 h 20 min

Mushroom Wellington

2 h 20 min

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

15 min

Wholemeal Spaghetti with Lentil and Carrot Cream Sauce

45 min

Asparagus and Hazelnut Tart with Polenta Crust

1 h 35 min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 h

Butternut Squash, Sage and Hazelnut Tart

1 h 10 min

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

2 h

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

1 h

Bean Burgers with Pistou and Slaw

1 h 30 min

Chickpea Pancakes

20 min

Supreme Plant Poke Bowl

1 h 10 min