Kikkererwten shoarma salade bowl

Name: Kikkererwten shoarma salade bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 knoflookteentjes; 1 el gemalen komijn; 1 el gemalen koriander; ½ theelepel zout; 1 tl gedroogde gemalen kurkuma; 1 tl gemalen piment; ½ tl gedroogde gemalen gember; ½ tl gemalen zwarte peper; 1 - 2 snuifjes gemalen cayennepeper; 60 g extra vergine olijfolie; 400 g witte kikkererwten, uit blik; 1 rode ui; 1 rode paprika; 2 pita broden; 150 g rode kool; 20 g rode wijnazijn; ¼ rode ui; 2 tl sumak; ½ gele paprika; 40 g extra vergine olijfolie; 50 g citroensap; 1 tl zout; 50 g gemengde jonge bladsla; 1 - 2 Libanese komkommers; 1 granaatappel; 2 takjes verse munt; 2 takjes verse bladpeterselie

4.0 2 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 40min

4 porties

Ingrediënten

Kikkererwten en pitabrood

knoflookteentjes
2
gemalen komijn
1 el
gemalen koriander
1 el
zout plus extra om te bestrooien
½ theelepel
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gemalen piment
1 tl
gedroogde gemalen gember
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen cayennepeper
1 - 2 snuifjes
extra vergine olijfolie plus extra om te besprenkelen
60 g
witte kikkererwten, uit blik gespoeld en uitgelekt (ongeveer 250 g na het uitlekken)
400 g
rode ui (ca. 180 g), in plakjes gesneden
1
rode paprika in plakjes gesneden
1
pita broden (volkoren), in 8 driehoeken gesneden
2