Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

4.0 6 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 13u. 30min

4 porties

Ingrediënten

water om te weken
gedroogde kikkererwten
75 g
korte korrel rijst (bv. paella rijst)
125 g
uien in stukken
40 g
teentjes knoflook
2
verse rode chilipepers zaadjes verwijderd, in stukken
1 - 2
olijfolie
20 g
groentebouillonpasta
2 tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
saffraan
1 zakje
witte wijn (veganistisch)
100 g
zoete paprikapoeder
2 tl
tomatenpuree
15 g
paprika in stukken (2-3 cm)
125 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
zongedroogde tomaten in plakjes
15 g
zout
1 tl
groene olijven, ontpit
60 g
groene erwten (vers of diepvries) indien bevroren dan ontdooid
100 g
verse peterselie als afwerking
½ bos
citroen in partjes
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 857 mg

Eiwitten 9.8 g

Calorieën 1425.4 kJ / 340.7 kcal

Vetten 9.4 g

Vezels 7.3 g

Verzadigd vet 1.3 g

Koolhydraten 52.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Comfort Food 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Stevige linzenchili

50min

Tumis Buncis

25min

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

1u.

Volkoren pizza met aspergeroom, mascarpone en gerookte zalm

4u.

Linzenbrood

1u. 55min

Curryworst en linzen

1u.

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1u. 5min

Vegetarische bruine rijst

40min

Vegan Bolognese

50min

Tikka Masala van Bloemkool

30min