Champignon en spinazie lasagne

Name: Champignon en spinazie lasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 110 g extra vergine olijfolie; 40 g voedingsgist; 30 g amandelen; 20 g verse basilicumbladeren; ½ citroen; ½ theelepel zeezout; 2 knoflookteentjes; gemalen zwarte peper; 2 knoflookteentjes; 395 g tofu; 20 g olijfolie; ½ citroen; ¼ tl zeezout; 2 el voedingsgist; 20 g water; 10 g olijfolie; 450 g verse bruine paddenstoelen; 250 g verse jonge spinazie; 1 snuifje zeezout; 10 g olijfolie; 100 g ui; 100 g wortelen; 2 knoflookteentjes; 1 ½ tl gedroogde tijm; ½ tl zeezout; 1 snuifje gemalen zwarte peper; 1 snuifje kristalsuiker; 800 g gehakte tomaten, uit blik; 12 gedroogde lasagnevellen

Geen beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 2u. 15min

6 porties

Ingrediënten

Pesto

extra vergine olijfolie
110 g
voedingsgist in vlokken
40 g
amandelen in vlokken
30 g
verse basilicumbladeren
20 g
citroen alleen vers geperst sap
½
zeezout plus extra naar smaak
½ theelepel
knoflookteentjes
2
gemalen zwarte peper naar smaak

Tofoe ricotta

knoflookteentjes
2
tofu uitgelekt, in stukken gebroken
395 g
olijfolie
20 g
citroen alleen vers geperst sap
½
zeezout
¼ tl
voedingsgist vlokken
2 el
water
20 g

Champignon en spinazie vulling

olijfolie
10 g
verse bruine paddenstoelen in dunne plakjes gesneden
450 g
verse Portobello-champignons, in dunne plakjes gesneden
verse jonge spinazie
250 g
zeezout
1 snuifje