Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 670 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 654 kJ / 156 kcal

Vetten 6 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 0.9 g

Koolhydraten 13 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Volkoren Pannenkoek met Cottage Cheese en Groene Kool

45min

Tempé

48u.

Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

Geen beoordelingen

Zoetzure dhal

Geen beoordelingen

Vijfkruiden varkensvlees met rijst

50min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1u.

Gorgonzola-ijs met gebakken peren en geroosterde walnoten

14u. 15min

Pizza met pistache pesto, stracciatella kaas en mortadella

3u. 10min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2u. 10min

Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)

Geen beoordelingen

Mojo saus (voor zeevruchten)

10min

BBQ-saus

20min