Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 670 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 654 kJ / 156 kcal

Vetten 6 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 0.9 g

Koolhydraten 13 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Kikkererwten shoarma salade bowl

40min

Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

Geen beoordelingen

Beef Wellington

10u. 10min

Boekweit met champignons

25min

Varkensbuik met noedels en barbecuesaus

Geen beoordelingen

Crumble met peren en crème van ricotta

1u.

Sous-vide octopussalade

8u.

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Geen beoordelingen

Rabarber-munt cocktail

2u.

Knoedels met chocoladekern en kersensaus

1u. 30min

Misosoep, sake zeevruchten en rijst

Geen beoordelingen

Gekruide Marokkaanse linzensoep

40min