Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 670 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 654 kJ / 156 kcal

Vetten 6 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 0.9 g

Koolhydraten 13 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35 Min

Stevige linzenchili

50 Min

Vegan Bolognese

50 Min

Bibimbap burrito

45 Min

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

13 Std. 30 Min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 Std. 5 Min

Vegetarische bruine rijst

40 Min

Curryworst en linzen

1 Std.

Chai-theepoeder

15 Min

Volkoren pizza met aspergeroom, mascarpone en gerookte zalm

4 Std.

Sate Ayam

1 Std. 30 Min