Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de betteraves, poireau, pommes, sarrasin et noix

Conchiglioni aux blettes et à la menthe, sauce au tahini

Risotto d'épeautre et poisson mariné

Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique

Moules à la crème de panais et topinambour

Céleri-branche sauté, sauce asiatique et riz complet

Taboulé de chou-fleur, tomates et grenade aux herbes

Fenouil à la parmesane

Quenelles de blettes au four

Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés

Gaspacho de carotte