Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Sweet and spicy beef short ribs with polenta

Sweet and spicy beef short ribs with polenta
4.1 34 beoordelingen
Voorbereiding 30min
Totaal 4u. 25min
6 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Spicy rub
  • beef short ribs bone in (8-10 cm)
    1800 g
  • dark brown sugar
    2 tbsp
  • chilli powder
    2 tbsp
  • paprika
    1 tsp
  • sea salt
    1 tsp
  • black peppercorns
    1 tsp
  • onion powder
    1 ½ tsp
  • granulated garlic
    ½ tsp
  • dried thyme
    ½ tsp
  • cumin seeds
    ½ tsp
  • cayenne pepper
    ¼ tsp
  • whole cloves
    2
Sweet barbecue sauce
  • red onion cut into quarters
    1
  • garlic clove
    1
  • tomato sauce
    210 g
  • dark brown sugar
    120 g
  • pineapple juice (see Tips)
    60 g
  • honey
    60 g
  • paprika
    1 tsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • ground cayenne pepper
    ¼ tsp
  • Worcestershire sauce
    1 ½ tsp
  • Dijon mustard
    1 ½ tsp
  • water
    1200 g
Polenta
  • Gouda cheese cubed (3 cm pieces)
    150 g
  • garlic cloves
    2
  • unsalted butter
    20 g
  • water
    900 g
  • polenta
    130 g
  • sea salt
    1 tsp
  • unsalted butter cut into pieces
    70 g
  • spring onions/shallots julienned, to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1583.4 mg
Eiwitten 51.8 g
Calorieën 6452.7 kJ / 1542.2 kcal
Vetten 129.2 g
Vezels 2.8 g
Verzadigd vet 60 g
Koolhydraten 43.4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Comfort food in cast iron 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Coq au vin blanc with mashed potato

4.3(210)

1 godz. 50 min

Sticky pork ribs with cheesy coleslaw (Thermomix®️ Cutter, TM6)

4.9(15)

26 godz. 15 min

Korean Bo ssam

4.6(11)

29 godz. 20 min

Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes)

3.7(3)

2 godz. 10 min

Soula's Spanakopita

3.9(40)

1 godz. 35 min

Saffron and cardamom poached pears

4.9(27)

40 min

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

3.9(29)

7 godz. 25 min

Neroli Pichy's Pork belly with pickled apple and walnut salad

4.1(21)

2 godz.

Beef cheek Bourguignon

4.4(291)

5 godz. 25 min

Cider-brined pork chops with apple dressing

4.5(74)

2 godz. 20 min

Braised Lamb Shanks

4.7(134)

3 godz. 35 min

Bourbon pork ribs

4.9(158)

5 godz. 50 min