Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

Geen beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 10u.

16 porties

Ingrediënten

Soezendeeg

water
300 g
boter in stukken
160 g
zout
½ tl
suiker
20 g
bloem
240 g
eieren (± 6 middelgrote eieren)
350 g

Sinaasappel custard

suiker
140 g
sinaasappelschil (van ± 2 sinaasappels)
2 el
volle melk
1000 g
maïzena (zetmeel)
100 g
eieren
4
eierdooiers
4
natuurlijk vanille-extract
2 tl

Donkere chocolade

pure chocolade in stukken
500 g

Opbouw

poedersuiker
50 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1461.1 mg

Eiwitten 127 g

Calorieën 7574.8 kJ / 1810.4 kcal

Vetten 115.1 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 43.9 g

Koolhydraten 56.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feestelijk Buffet 12 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24u.

Peergelei

10u.

Kaascrackers

2u. 30min

Kippenbouillonpasta

45min

Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten

1u. 10min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Geen beoordelingen

Aspergesoep met citroen

55min

300 g ui fruiten

Geen beoordelingen

Gezouten-Karamelijs

14u.

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

1u. 10min

Eiersalade met curry

1u. 30min

Chocolademousse met sinaasappel

2u. 20min