Velouté potimarron, boulgour avec carottes, brochettes poulet-chorizo et compotée pommes-cannelle

Sauté d'agneau, gratin poires-pommes de terre et sauce au parmesan

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide joues de porc

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sauté de veau carottes, chorizo et petits pois

Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Caramel liquide

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches