Entremets chocolat, insert framboise

Entremets chocolat, insert framboise

2.8 10 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 17u.

10 parts

Ingrediënten

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 30-40% m.g.
75 g de cacao en poudre

Le biscuit (le jour même)

beurre pour le cercle
2 œufs
40 g d'amandes en poudre
1 c. à soupe de rhum
80 g de sucre en poudre
40 g de cacao en poudre

L'insert à la framboise (le jour même)

2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
400 g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
30 g de sucre en poudre

La mousse au chocolat (le jour même)

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
2 jaunes d'œufs
180 g de chocolat noir détaillé en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 part

Natrium 43.8 mg

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 2260.7 kJ / 541.9 kcal

Vetten 32.5 g

Vezels 7.7 g

Verzadigd vet 20.1 g

Koolhydraten 47.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi - n°36 45 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

4u.

Forêt noire en bûche roulée

3u. 10min

Gâteau roulé au café

2u. 30min

Gâteau roulé au café

2u. 30min

Brioche italienne

3u. 15min

Madeleine fourrée

2u. 5min

Palmiers feuilletés

3u. 5min

Coupe infernale

12u. 45min

Biscuit roulé aux fruits rouges

1u. 35min

Pains au chocolat express

2u. 45min

Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat

14u.

Gâteau roulé à la confiture

30min