Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Vegan Chickpea and Mushroom Stew

Vegan Chickpea and Mushroom Stew
4.5 123 beoordeling
Voorbereiding 10min
Totaal 30min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • tinned chickpeas (drained weight), 2 Tbsp set aside
    400 g
  • yellow onions cut in pieces (3-4 cm)
    250 g
  • garlic cloves
    2
  • olive oil
    40 g
  • fresh king oyster mushrooms cut in strips (2 cm)
    500 g
  • paprika
    1 tsp
  • passata
    100 g
  • water
    300 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l) (vegan)
    1
  • ground cayenne pepper (optioneel)
    ¼ tsp
  • ground cumin
    ½ tsp
  • salt
    1 - 2 tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
  • mint, fresh leaves only, chopped
    1 sprig

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11.1 g
Calorieën 1175 kJ / 281 kcal
Vetten 14 g
Vezels 14.4 g
Koolhydraten 27.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Community Stars Showcase Vol. 2 12 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Mushroom Stroganoff

4.3(572)

30 Min

Vegan Lentil Lasagne

4.3(65)

2 Std. 20 Min

Wholemeal Spaghetti with Lentil and Carrot Cream Sauce

3.2(19)

45 Min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

4.0(161)

30 Min

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

4.0(113)

30 Min

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

4.0(27)

2 Std. 10 Min

Vegan Paella with Smoked Tofu

4.1(207)

25 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

4.2(112)

40 Min

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

4.0(115)

50 Min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

4.4(246)

25 Min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

4.3(94)

25 Min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

4.2(231)

45 Min