Vegetable paella

Vegetable paella

4.7 34 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
onions
50 g
olive oil
100 g
mixed peppers cut in pieces (2 cm)
200 g
mixed beans, frozen (e.g. flat green beans, lima beans, navy beans)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
100 g
green asparagus cut in pieces (3 cm)
100 g
carrots sliced
50 g
canned crushed tomatoes
100 g
salt
1 ½ tsp
dried rosemary, chopped
1 pinch
sweet paprika
½ tsp
saffron threads
1 - 2 pinches
yellow food colouring powder (optioneel) (paella colorant)
½ tsp
ground cayenne pepper
1 pinch
vegetable broth
700 g
short-grain rice
300 g
artichokes (optioneel) trimmed, cut in eights
1 - 2
fresh button mushrooms, sliced
2
lemon cut in wedges, for serving
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 2044 kJ / 490 kcal

Vetten 21 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 63 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Flavours of Spain 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Chilli con tempeh

20 Min

Vegetarian chilli

1 Std. 5 Min

Vegan bolognese

50 Min

Curried lentils and steamed pumpkin

1 Std. 15 Min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 Min

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

2 Std. 10 Min

Vegan Paella with Smoked Tofu

25 Min

Baked beans

20 Min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 Min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 Std.

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 Min