Peruvian Steak Bowl with Aji Verde
TM6

Peruvian Steak Bowl with Aji Verde

4.9 (62 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 16 oz flank steak
  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • salt, to season
  • ground black pepper, to season

Salsa Criolla (Onion Relish)

  • 4 oz red onions, thinly sliced half-moons
  • 2 oz red and yellow bell peppers, thinly sliced
  • 1 jalapeño pepper, halved, thinly sliced, (seeds optional)
  • 5 sprigs fresh cilantro, leaves only, chopped
  • 4 limes, juiced
  • ¼ tsp salt, to taste
  • ⅛ tsp ground black pepper

Aji Verde Sauce

  • 1 oz Parmesan cheese
  • 1 garlic clove
  • 1 bunch cilantro, leaves and tender stems (approx. 1.5 oz)
  • 4 oz mayonnaise
  • 1 jalapeño pepper, stem removed, (seeds optional)
  • 1 oz vegetable oil
  • ½ oz lime juice
  • ¼ tsp salt, to taste

Quinoa and Steak

  • 35 oz water
  • ½ tsp salt
  • 8 oz uncooked quinoa
  • 10 oz fingerling potatoes, halved
  • 4 large eggs
  • 2 tsp extra virgin olive oil
  • salt, to season
  • ground black pepper, to season
  • 8 oz mixed salad greens

Voeding
per 1 portion
Calorieën
3586 kJ / 857 kcal
Eiwitten
46 g
Koolhydraten
63 g
Vetten
47 g
Verzadigd vet
10 g
Vezels
9 g
Natrium
900 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten