Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Sous-Vide Beef Cheeks
- 25 oz beef cheeks, cut into 4 slices (approx. 1 in. thick)
- 14 oz beer, unfiltered
- 1 tsp salt
- 1 pinch ground black pepper
- 2 oz celery, cut into pieces
- 1 ½ oz carrots, cut into pieces
- 2 oz yellow onions, halved
- water, to fully submerge bags (not higher than the max. fill level)
-
1
oz lemon juice, freshly squeezed (approx. ½ lemon) (see Tip)
of 1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder)
Parmesan Mashed Potatoes
- 1 oz Parmesan cheese, cut into pieces
- 1 garlic clove
- 2 oz extra virgin olive oil
- 5 ½ oz fresh spinach leaves, squeezed to fit mixing bowl
- 35 oz russet potatoes, peeled, cut into pieces (½ in.)
- 10 oz water, plus 1 tbsp
- 1 tsp salt, plus extra to season, to taste
- 1 tbsp corn starch
- 2 oz unsalted butter, divided
- 1 tbsp Dijon mustard
- 2 - 3 pinches ground black pepper, plus extra to season, to taste
- 1 - 2 pinches ground nutmeg
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2867.1 kJ / 685.3 kcal
- Eiwitten
- 47.8 g
- Koolhydraten
- 54 g
- Vetten
- 29.3 g
- Verzadigd vet
- 12 g
- Vezels
- 7.5 g
- Natrium
- 1332 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée
Geen beoordelingen
Hash Brown Potato Cake
Geen beoordelingen
Slow Cooked Chicken Stew in Bread Boules
3h 50min
Beef Stroganoff
1h
Angolan chicken peanut stew with maize meal porridge (Muamba de ginguba com galinha e funge)
1h 10min
Duck foie gras
24 Std.
Brownie Waffles with Chocolate Sauce
45min
Baby Back Ribs with Stout Beer BBQ Sauce
6 godz. 45 min
Dirty Rice
1 Std. 5 Min
Apple Peel Cider Sangria
1 Std. 30 Min
Maple Eggs Benedict with Smoked Salmon
40 min
Tropical Smoothie
5 Min