Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

4.1 74 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 45min

4 raciones

Ingrediënten

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 1398.4 mg

Eiwitten 5.9 g

Calorieën 1334 kJ / 319 kcal

Vetten 29 g

Vezels 0.5 g

Verzadigd vet 7.7 g

Koolhydraten 8.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

El Sabor de los Grandes Momentos 8 recepten
Spanje

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. II 19 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Canelones de confit de pato

1u.

Vichyssoise

2u. 20min

Crema de cebolla de Fuentes con trufa

1u. 30min

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

35min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Vichyssoise de aguacate con gambones

1u. 30min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30min

Emulsión de patata con pulpo

50min

Crema de gambones

45min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1u.

Crema parmentier de setas shiitake

35min

Crema de puerro con parmesano

45min