Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Papillote d'églefin au chou et à la courge

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Tarte fine aux rougets

Hareng mariné et radis roses

Salade de rouget aux figues

Salade chaude de haricots verts et fruits de mer

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Taboulé de pamplemousse et crevettes