Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.7 16 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 10u. 10min

8 portions

Ingrediënten

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 14 oz ea.)
28 oz
extra virgin olive oil
3 ½ oz
Dijon mustard
2 oz
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
1 ½ oz
fresh cremini mushrooms
14 oz
button mushrooms
7 oz
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 3.5 oz)
8 slices
pâté (optioneel) softened
3 oz
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
Fleur de Sel
1 tsp

Sauce

olive oil
1 oz
unsalted butter
1 oz
beef tenderloin filet mignon, in pieces (1½ in.)
7 oz
black peppercorns
12
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine vinegar
2 tsp
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
25 ½ oz
beef broth
16 oz
16 oz water
salt
½ tsp
corn starch
2 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1510 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 3012 kJ / 720 kcal

Vetten 49 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 15 g

Koolhydraten 17 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Stoneware Baking Essentials 19 recepten
Verenigde Staten

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Marinara Sauce

40min

Artichoke Alfredo Sauce with Fettuccine

45min

Brioche Creamed Corn

1u. 10min

Steamed Shrimp

20min

Romaine Salad with Blue Cheese and Prosciutto Dust

45min

Coq au Vin

1u. 40min

Homemade Pasta

1u.

Cookie Ice Cream with Figs and Chocolate

10u. 40min

Potstickers

45min

Chipotle Caesar Salad

30min

Hollandaise Sauce

15min

Lobster Bisque

1u. 50min