Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

4.6 14 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

La garniture aux fruits secs

30 g d'amandes décortiquées
20 g de beurre
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g d'abricots secs dénoyautés coupés en quatre
80 g de raisins secs
2 brins de thym frais
2 c. à soupe de fond de veau déshydraté
100 g d'eau
180 g de poivrons rouges taillés en lanières
25 g de câpres au vinaigre au vinaigre
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le magret de canard aux morilles

40 g d'échalotes coupées en deux
65 g de lardons fumés
100 g de morilles fraîches ou en bocal, coupées en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
900 g de magrets de canard avec la peau parés (voir "Conseil(s)")
200 g de vin rouge type madiran
100 g d'eau
1 c. à soupe de thym frais
2 pincées de quatre-épices moulu
20 g de beurre bien froid, coupé en morceaux

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 43 g

Calorieën 2218 kJ / 531 kcal

Vetten 19 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour des fruits secs 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sucré salé de porc aux figues

13 godz.

Cailles farcies

1 godz. 15 min

Magret de canard à la cerise

50 min

Langoustines sauce au whisky

1 godz. 10 min

Cailles farcies au foie gras

55 min

Paupiettes de porc aux figues sèches et aux noix

1 godz.

Bœuf en papillote aux légumes verts

45 min

Caille aux raisins

45 min

Alicuit de canard

1 godz.

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 godz. 10 min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55 min

Lapin à la moutarde

1 godz.