Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La pâte
- 165 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
- 75 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
- 150 g de beurre, coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
La farce
- 50 g de noisettes décortiquées
- 10 g de feuilles de persil frais, frisé
- 10 g de ciboulette fraîche, les brins coupés en quatre
- 2 échalotes, coupées en quatre
- 125 g de pleurotes, coupées en huit
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de porto
- 230 g d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
- 2 pincées de piment d'Espelette
- du sel
- du poivre moulu
- 15 g de farine de blé, pour le plan de travail
- 1 jaune d'œuf, battu pour la dorure
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2138 kJ / 512 kcal
- Eiwitten
- 25 g
- Koolhydraten
- 26 g
- Vetten
- 34 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Œuf poché sauce meurette
1h
Pâté en croûte
10 Std.
Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux
50min
Gâteaux de foies de volaille aux noisettes
1h
Galantine de pintade foie gras noisette
13h
Mousse de foies de volaille aux fruits secs
7 Std. 30 Min
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1h 15 min
Calamars farcis comme en Algarve
1h 10min
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
1h 30min
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
1h 50 min
Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé
25 min
Beurre d'escargot
10 min