Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Daube de l'Aubrac
Ingrediënten
La veille
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380 g de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)
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250 g de bouillon de bœuf reconstitué
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700 g de viande de bœuf pour ragoût de l'Aubrac, coupée en morceaux
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1 gousse d'ail aplatie
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1 carotte coupée en tronçons
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3 pincées de thym déshydraté
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1 feuille de laurier
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½ c. à café de sel
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4 pincées de poivre fraîchement moulu
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1 oignon
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1 clou de girofle
Le jour même
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100 g d'oignon coupé en deux
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35 g d'échalotes coupées en deux
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30 g d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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100 g de poitrine fumée coupée en lardons
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200 g de coulis de tomates
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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1 pincée de thym déshydraté
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1 feuille de laurier
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du sel
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du poivre moulu
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le zeste d'une orange non traitée
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1 branche de romarin frais effeuillée
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4 carottes coupées en rondelles
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80 g d'olives noires dénoyautées
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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Frankrijk
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