Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1001.8 mg

Eiwitten 27.3 g

Calorieën 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Vetten 27.5 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 13.8 g

Koolhydraten 3.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Crumble de saint-jacques et crème de poireaux

50 dk

Wraps de rillettes de cabillaud, chou rouge, roquette et sauce curry-gingembre

1sa

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15 dk

Œuf cocotte en Touraine

1sa

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1sa 30 dk

Roulé de poisson

3sa 15 dk

Légumes farcis au poisson

35 dk

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

12sa

Kaalikääryleet (Choux farcis finlandais)

2sa

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1sa 10 dk

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1sa 35 dk

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

1sa 20 dk