Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

4.3 24 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 35min

6 portions

Ingrediënten

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
90 g d'eau froide

La fondue de poireaux

400 g de poireaux coupés en tronçons
30 g de beurre doux coupé en morceaux
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts

La sauce aux girolles

250 g d'échalotes
1 gousse d'ail
5 brins de persil frais, équeutés
50 g de beurre en morceaux
250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.

L'assemblage

farine de blé pour le plan de travail
900 g de filet de merlu sans la peau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 œuf

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 450.2 mg

Eiwitten 34.7 g

Calorieën 2975.7 kJ / 713.8 kcal

Vetten 48.7 g

Vezels 6 g

Verzadigd vet 28.7 g

Koolhydraten 32.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Lasagne au cabillaud, courgettes et gingembre

1u. 15min

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1u. 15min

Minitartelettes aux œufs de lump

1u. 20min

Quiche aux fruits de mer

1u. 15min

Paëlla aux fruits de mer

1u. 5min

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1u.

Lasagne de poireau aux moules

1u. 10min

Lasagnes de poisson aux champignons

1u. 30min

Brandade de haddock

50min

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min

Quiche saumon-épinard-chèvre

1u.

Quiche poireau-saumon, pâte aux graines de lin

1u. 35min