Pressé de raie

Pressé de raie

4.4 14 beoordeling

Voorbereiding 35min

Totaal 14u.

6 parts

Ingrediënten

La veille

500 g d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
5 tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
1 poivron rouge détaillé en lanières
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sucre en poudre
60 g d'huile d'olive
530 g d'eau
1 gousse d'ail
80 g d'oignon coupé en deux
100 g de carotte coupée en tronçons
1 branche de thym frais effeuillée
1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)

Le jour même

le jus d'un citron jaune
50 g d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g d'olives vertes dénoyautées
25 g de câpres au vinaigre

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Natrium 586 mg

Eiwitten 34.5 g

Calorieën 1572.8 kJ / 375.7 kcal

Vetten 21.7 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 2.8 g

Koolhydraten 10.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Osso-buco de lotte

45min

Lotte à la diepoise

40min

Lotte à la provençale

50min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min

Bourride

1u.

Choucroute de la mer

35min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1u. 5min

Tajine de lotte au fenouil

1u. 45min

Lotte vapeur façon tajine

1u. 45min

Raie aux câpres

45min

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min

Lotte et crevettes à l'américaine

1u. 15min