Pumpkin and ricotta cannelloni (Skinnymixers)

Pumpkin and ricotta cannelloni (Skinnymixers)

4.7 244 beoordeling

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 20min

6 portions

Ingrediënten

pumpkin cut into cubes (1 cm)
300 g
brown onion cut into quarters
1
garlic cloves
2
extra virgin olive oil plus an extra 2 tbsp
20 g
fresh sage leaves
3
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
50 g
water
150 g
Vegetable stock paste (see Tips)
30 g
fresh English spinach trimmed and cut into pieces (approx. 5 cm)
50 g
ricotta (see Tips)
300 g
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
ground nutmeg
⅛ tsp
cannelloni shells (see Tips)
250 g
pine nuts toasted, for sprinkling

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1396.3 mg

Eiwitten 12.4 g

Calorieën 1229.6 kJ / 292.8 kcal

Vetten 18.6 g

Vezels 5.4 g

Verzadigd vet 7 g

Koolhydraten 16.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Skinnymixers 'A Little Taste of...' 11 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Lentil and pumpkin pot pies

1u. 25min

Pumpkin risotto with bacon

40min

Vegetarian sausage rolls

40min

Zucchini fritters (Toddlers and beyond)

40min

Mexican stack

45min

Spinach dumplings with tomato ragout

1u.

Kumara sausage rolls

1u. 15min

Lentil bolognese

30min

Fresh tomato tart

40min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55min

Filo spinach slice

55min

Feta, spinach and potato frittata

1u.