Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

Homard sauce newburg et purée de potiron

Parmentier de canard au potimarron et châtaignes

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Parmentier de canard à la patate douce

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches