Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 beoordeling

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 25min

4 portions

Ingrediënten

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 279.5 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 686.8 kJ / 166 kcal

Vetten 13 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 1.5 g

Koolhydraten 6.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°20 41 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Velouté butternut-poivron rouge

30min

Soupe de poireaux au thym et au fromage frais

40min

Velouté de chou-fleur à la marocaine

1u. 10min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1u. 15min

Soupe de légumes d'hiver au lait d'amande

40min

Crêpes aux clémentines

2u.

Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l'huile d'olive

35min

Velouté anisé à la courge et au fenouil

55min

Velouté de carottes à la coriandre

35min

Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé

45min

Soupe poireaux, brie et pommes de terre

35min

Velouté de potiron à la cannelle

45min