Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 25min

4 portions

Ingrediënten

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 279.5 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 686.8 kJ / 166 kcal

Vetten 13 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 1.5 g

Koolhydraten 6.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°20 41 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Rémoulade de radis noir au yaourt

15min

Velouté d'avocat et craquants au sarrasin

50min

Taboulé arc-en-ciel de chou-fleur

25min

Salade de fèves au citron, amandes grillées et coriandre

35min

Maquereau mariné à la tomate, granola au cumin

3u. 30min

Tarte aux courgettes et tapenade

1u. 15min

Farci charentais

2u.

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

50min

Aubergines grillées aux figues

1u.

Menu veggie - Gaspacho rouge au basilic

4u. 20min

Gaspacho poivron-framboise

10min

Menu express - Soupe de pastèque au balsamique

20min