Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

4.7 69 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 30min

6 portions

Ingrediënten

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
100 g d'eau
170 g de champagne
6 filets de turbot (150 g chacun env.)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de crème fraîche
5 jaunes d'œufs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 28.5 g

Calorieën 1574 kJ / 377.7 kcal

Vetten 25.5 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 3.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi - n°15 Au quotidien 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2u. 45min

Sauce hollandaise

25min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1u. 50min

Asperges sauce mousseline

1u.

Cailles farcies au foie gras

55min

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

55min

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

1u. 40min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1u. 15min

Sauce périgourdine

35min

Sauce Messine

10min

Asperges et jambon sauce hollandaise

1u.

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1u. 45min