Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 2u.

6 portions

Ingrediënten

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 49 g

Calorieën 3038 kJ / 726 kcal

Vetten 43 g

Koolhydraten 33 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plats de Noël 12 recepten
Frankrijk

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Tourte saumon-oseille

1u. 15min

Cabillaud de Noël au four (Portugal)

1u. 15min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2u.

Brochettes de filets de sardine

1u. 25min

Chapon rôti aux fruits secs

4u. 55min

Farce aux fruits secs pour volaille

15min

Lotte vapeur façon tajine

1u. 45min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3u. 45min

Crabe farci aux herbes

1u. 20min

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1u. 35min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Encornets à la provençale

55min