Velouté de piquillos et de tomates au cumin

Moules aux cocos de Paimpol

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Chaudrée de palourdes à l'indienne

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Anneaux de calamar au vin rouge

Poires à la vapeur de thé, miel citronné