Compatibele versies
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Les suprêmes de volaille
- 6 suprêmes de volaille, sans peau
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
- 250 g de jus de fruit de la Passion
- ½ bouquet d'estragon frais
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2076 kJ / 497 kcal
- Eiwitten
- 60 g
- Koolhydraten
- 7 g
- Vetten
- 25 g
- Vezels
- 0 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Feuilletés d'escargots aux pleurotes
2h 45min
Papillote de cabillaud, coques et asperges
35 λεπτ.
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1h 15min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1ωρ. 40 λεπτ.
Sabayon au vouvray
15min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1hod.
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40 λεπτ.
Filets de rouget sauce safranée
45min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1h 10 min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1h 5 min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35 λεπτ.