Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 40min

20 pièces

Ingrediënten

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 3.4 g

Calorieën 475.4 kJ / 114.2 kcal

Vetten 9 g

Vezels 0.2 g

Koolhydraten 4.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Terrine de foies de volaille au porto

5u. 50min

Eclairs saumon-Passion

2u.

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1u. 50min

Petits choux aux escargots

1u. 20min

Terrine en fraîcheur de crudités

4u. 10min

Préfou de la mer

2u.

Mousse de foie de volaille au porto

72u.

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4u. 45min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12u.

Champignons farcis aux pruneaux

30min

Eclairs guacamole et crabe

1u. 10min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4u. 45min