Bûche pain d'épices, mousse clémentine

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

3.5 52 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 13u.

8 parts

Ingrediënten

Le biscuit pain d'épices (la veille)

2 œufs
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
55 g de farine de blé
2 c. à café de quatre-épices
2 blancs d'œufs

La mousse clémentine (la veille)

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
6 clémentines (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au chocolat (le jour même)

150 g de chocolat noir 70% de cacao
20 g d'huile de tournesol
500 g d'eau

Le dressage (le jour même)

1 clémentine en quartiers

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 part

Eiwitten 7.8 g

Calorieën 1792.2 kJ / 429.2 kcal

Vetten 23.6 g

Vezels 3.5 g

Koolhydraten 44.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bûches de Noël Vol. II 11 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Tarte aux abricots et au nougat

2u. 20min

Petits flans pâtissiers

3u.

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

13u.

Broyé du poitou

2u.

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

12u. 30min

Glace à la menthe

3u. 20min

Petits gâteaux moelleux aux pêches comme un baba

1u. 25min

Financiers au pralin

1u. 35min

Mini-flans pâtissiers au cassis

1u. 30min

Le pain bénit

2u. 30min

Gâteau breton aux pruneaux

12u.

Carrés gourmands aux abricots

3u.