Miso corn purée with almond ricotta

Miso corn purée with almond ricotta

4.9 9 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 3u. 20min

4 portions

Ingrediënten

Almond ricotta

blanched almonds (see Tips)
200 g
filtered water plus extra for soaking
160 g
salt
1 ¼ tsp
nutritional yeast (see Tips)
2 tsp
lemon juice
2 tbsp
garlic powder
1 pinch

Miso corn purée

extra virgin olive oil
2 tsp
eschalot cut into halves
1
garlic clove
1
sweet corn cobs kernels removed
3 - 4
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
filtered water
100 g
shiro (white) miso paste
1 ½ tbsp
roasted whole red pepper strips (optional)
50 g
fresh coriander leaves only, for garnishing (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 19.4 g

Calorieën 2164.7 kJ / 515.4 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 13.1 g

Koolhydraten 29.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Falafel with beetroot hommus

20min

Soba noodle and tofu salad

35min

Beet Vinaigrette

15min

Popeye's power bowl

10min

Burmese chickpea tofu with spicy dipping sauce

1u. 30min

Stretchy melty cheese

20min

Mushroom quinoa tartlets with truffle oil

1u. 35min

White bean purée and anchovy on crostini

45min

Steamed beetroot with creamy walnut sauce

1u.

Traditional hommus

25u. 5min

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

1u. 5min

Tapenade

10min