Miso corn purée with almond ricotta

Miso corn purée with almond ricotta

4.9 9 beoordeling

Voorbereiding 10min

Totaal 3u. 20min

4 portions

Ingrediënten

Almond ricotta

blanched almonds (see Tips)
200 g
filtered water plus extra for soaking
160 g
salt
1 ¼ tsp
nutritional yeast (see Tips)
2 tsp
lemon juice
2 tbsp
garlic powder
1 pinch

Miso corn purée

extra virgin olive oil
2 tsp
eschalot cut into halves
1
garlic clove
1
sweet corn cobs kernels removed
3 - 4
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
filtered water
100 g
shiro (white) miso paste
1 ½ tbsp
roasted whole red pepper strips (optional)
50 g
fresh coriander leaves only, for garnishing (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 19.4 g

Calorieën 2164.7 kJ / 515.4 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 13.1 g

Koolhydraten 29.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Gorgonzola panna cotta with pear & walnut salad

3u. 55min

Couscous tahini bowl

30min

Silverbeet dahl

8u. 40min

Fig and walnut ice cream

8u. 40min

Cacao cinnamon eggnog

25min

Yasai miso ramen

35min

Steamed Chinese greens

30min

Olive oil, garlic and almond soup

5min

Cauliflower and sweet potato salad with nuts

40min

Fig and maple bourbon fizz

168u. 20min

Risotto verde

45min

Traditional hommus

25u. 5min