Miso corn purée with almond ricotta

Miso corn purée with almond ricotta

4.9 9 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 3u. 20min

4 portions

Ingrediënten

Almond ricotta

blanched almonds (see Tips)
200 g
filtered water plus extra for soaking
160 g
salt
1 ¼ tsp
nutritional yeast (see Tips)
2 tsp
lemon juice
2 tbsp
garlic powder
1 pinch

Miso corn purée

extra virgin olive oil
2 tsp
eschalot cut into halves
1
garlic clove
1
sweet corn cobs kernels removed
3 - 4
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
filtered water
100 g
shiro (white) miso paste
1 ½ tbsp
roasted whole red pepper strips (optional)
50 g
fresh coriander leaves only, for garnishing (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 19.4 g

Calorieën 2164.7 kJ / 515.4 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 13.1 g

Koolhydraten 29.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Mushroom stock paste

1u. 35min

Vegan hollandaise

10min

Blue cheese tofu dressing

5min

Vegan mayonnaise

15min

Savoury cashew cream cheese

3u. 10min

Cashew cheddar cheese

3u. 10min

Plant-based parmesan

5min

Mushroom stroganoff

20min

Pulled BBQ jackfruit

25min

Vegan moussaka

1u. 50min

Bang bang broccoli

3u. 25min

Vegan walnut and black bean burger

4u. 40min