Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Eggplant "Meatballs"
- olive oil, to rub eggplant
- 1 eggplant (large, approx. 9 oz)
- 1 oz dried porcini mushrooms
- 8 oz water
- 3 oz Parmesan cheese, cut into pieces
- 4 oz yellow onions, cut into pieces
- 2 garlic cloves
- 5 sprigs parsley, leaves and tender stems
- 10 fresh basil leaves
- 6 oz bread crumbs
- 1 large egg
- ¼ tsp salt
- 3 oz pine nuts
Hazelnut Romesco
- 5 oz hazelnuts
- ½ oz Parmesan cheese, cut into pieces, plus extra, shaved, to garnish
- 5 oz roasted red peppers, canned or bottled, drained, cut into pieces
- 4 ½ oz tomatoes, cut into pieces
- 2 oz olive oil
- 2 garlic cloves
- 10 sprigs parsley, leaves and tender stems
- 6 oz water
- 1 tbsp apple cider vinegar
- 1 tsp paprika
- ½ tsp ground cayenne pepper, to taste
- ¼ tsp salt
- ⅛ tsp ground black pepper, to taste
-
1 - 2
zucchini (approx. 7 oz)
of 6 oz vegetable spirals (zucchini) -
5 - 6
carrots (approx. 12 oz)
of 10 oz vegetable spirals (carrots)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1996 kJ / 477 kcal
- Eiwitten
- 14 g
- Koolhydraten
- 33 g
- Vetten
- 35 g
- Vezels
- 7 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Black Bean Walnut Patties
35min
Vegan "Crab" Cakes
1h 10min
Mushroom Risotto
30min
Lentil Loaf
1h 10min
Quinoa Patties
1h
Mushroom Stroganoff
30min
Kabocha Sage Risotto
40min
Baked Falafel with Jalapeño Tahini Sauce
50min
Eggplant and Tomato Pasta
45min
Lentil Mushroom Stroganoff
55min
Butternut Squash Coconut Curry
40min
Eggplant, Spinach & Lentil Curry
25 min