Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 19 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 13u. 30min

4 portions

Ingrediënten

1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1 c. à café de sel
1 c. à café rase de poivre blanc moulu
50 g de muscat
500 g d'eau
1 truffe noire fraîche finement râpée
50 g d'oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 cm de gingembre frais râpé
1 jus de citron
1 pincée de curry en poudre
50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
200 g de mangue coupée en cubes

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 8 g

Calorieën 3520 kJ / 852 kcal

Vetten 19 g

Koolhydraten 82 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Terrine de poulet aux pistaches

1u. 15min

Foie gras au café et aux pruneaux

1u. 35min

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

12u. 30min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3u.

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12u.

Camembert aux fruits secs façon nougat

40min

Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, coulis de chocolat blanc

35min

Blancs-mangers aux amandes et compotée de fraises

4u. 40min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1u. 15min

Pêches pochées, framboises, amandes

45min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48u.

Sorbet tomate-basilic

12u.