Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

Flans d'épinards au saumon

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Petit flan de la mer en cocotte

Crumble pie aux pommes, coings et noisettes

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Pêches au basilic

Farci charentais

Sorbet tomate-basilic

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres