Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Ingrediënten
La crème d'épinard
-
250 g d'eau
-
150 g de pousses d'épinards frais
-
1 gousse d'ail
-
30 g de beurre demi-sel
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
-
10 g de beurre demi-sel pour les moules
-
200 g de saumon fumé
-
2 œufs
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
400 g d'eau
La cuisson des œufs
-
1000 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
4 œufs
Le dressage
-
20 g de caviar
-
quelques pousses d'oxalis
-
quelques pousses de pourpier
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je dit ook leuk...
Blinis d'asperges, dip de jambon
30 Min
Pudding de boudin noir, trilogie de mangue
13 Std. 30 Min
Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon
1 Std. 40 Min
Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry
1 Std.
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
1 Std. 15 Min
Sabayon aux raisins
15 Min
Chaudrée de palourdes à l'indienne
1 Std.
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 Std. 40 Min
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
5 Std. 35 Min
Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres
40 Min
Minestrone de fruits et crème au safran
40 Min
Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi
12 Std.