Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Le gravlax (la veille)
- 80 g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
- 15 g de gingembre frais
- ½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de gros sel
- 1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g d'orange, épluchée puis détaillée en morceaux
- 10 g de vinaigre aux agrumes
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 g d'huile d'olive
- 3 oranges
- 1 bouquet de pousses fraîches
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1154.8 kJ / 275.8 kcal
- Eiwitten
- 16.5 g
- Koolhydraten
- 17.2 g
- Vetten
- 11.3 g
- Vezels
- 1 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
48 godz.
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 Min
Terrine de volaille pistache-citron
24 godz.
Pannacotta aux œufs de saumon
3 Std.
Foie gras de canard
72h
Saumon gravlax à la betterave
24 godz.
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3 Std.
Saumon gravlax
60ωρ. 30 λεπτ.
Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs
13 Std. 15 Min
Gravlax de saumon à la betterave
8 Std. 15 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min