Nage de langouste aux petits légumes et safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran

2.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

150 g d'oignons coupés en quatre
2 gousses d'ail
15 g gingembres frais épluché
1 branche de céleri coupée en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sucre
350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
150 g de mininavets coupés en deux
100 g de poireau émincé
2 - 3 doses de safran en filaments
2 brins de thym frais émiettés
150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
du sel
du poivre moulu
650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
2 oranges bio
4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 21 g

Calorieën 1082 kJ / 260 kcal

Vetten 22 g

Koolhydraten 8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix N°1 Sur les étals 14 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sabayon aux raisins

15min

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

1u.

Chaudrée de palourdes à l'indienne

1u.

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

12u.

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50min

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

12u. 30min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1u. 15min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1u. 15min

Langouste au combava

55min

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

12u.

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

40min

Harengs marinés, pommes à l'huile

12u.