Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

4.8 40 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 20min

4 portions

Ingrediënten

1 carapace de homard (900 g env.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de cognac
120 g de vin blanc sec
150 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
850 g de fumet de poisson
1 c. à soupe rase de paprika
1 gousse de vanille fendue
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
2 pincées de piment en poudre
du sel
du poivre moulu
25 g de fécule de maïs (Maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
120 g de crème liquide entière

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 4 g

Calorieën 1082 kJ / 260 kcal

Vetten 22 g

Koolhydraten 16 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix N°1 Sur les étals 14 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Bisque de homard au paprika

1u. 20min

Fumet de poisson

45min

Ravioles de homard sauce Newburg

1u. 40min

Fumet de poisson

2u. 10min

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30min

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

1u.

Rillettes de lapin

12u.

Foie gras d'oie à la truffe

72u.

Soupe phô au poulet

5u. 10min

Sauce à l'oseille

35min

Pâté en croûte (Espagne)

6u. 15min

Bisque de crevettes

30min