Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 45min

600 g

Ingrediënten

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 600 g

Natrium 24 mg

Eiwitten 3 g

Calorieën 1497 kJ / 363 kcal

Vetten 34 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 21 g

Koolhydraten 4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sauce américaine

55 min

Petits pâtés de Pézenas

1 h 30 min

Fond de viande

3 h

Sauce à l'oseille

25 min

Fumet de crustacés

25 min

Fumet de poisson

2 h 10 min

Saumon gravlax

60 h 30 min

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12 h

Mousse de foie de volaille au porto

72 h

Tempura de calamars

40 min

Parfait au caramel

7 h

Bisque de crevettes

30 min