Pork, Chestnut and Chorizo Stew

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2 46 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 26u. 15min

8 portions

Ingrediënten

Marinade

pork shoulder, boneless cut in pieces (5 cm)
1000 g
onions sliced
150 g
dry red wine full-bodied
300 g
bay leaves
2
fresh thyme
4 sprigs
fresh rosemary
3 sprigs
celery stalk sliced (2 cm)
1
cloves
8
garlic cloves lightly crushed
6
black peppercorns
12
juniper berries lightly crushed
1 Tbsp

Stew

olive oil
5 Tbsp
chorizo sliced (5 mm)
200 g
tomato purée
1 Tbsp
plain flour
2 tsp
dried porcini mushrooms
20 g
red vermouth
100 g
water boiling
350 g
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
1
1 heaped tsp beef stock paste, homemade
fine sea salt plus 1 pinch
1 tsp
ground black pepper plus 1 pinch
½ tsp
cooked, peeled chestnuts halved
70 g
unsalted butter
1 Tbsp
chestnut mushrooms thinly sliced
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 33.9 g

Calorieën 1633 kJ / 391 kcal

Vetten 23.1 g

Koolhydraten 9.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Family Table 65 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Basque Chicken

1 Std. 10 Min

Lamb and Green Bean Casserole

1 Std. 10 Min

Chinese Pork with Vegetables

1 Std. 20 Min

Lamb Spezzatino

1 Std. 45 Min

Pork Fillet with Mustard Sauce

30 Min

Chicken in Huitlacoche Sauce

45 Min

Beef in Stout

1 Std. 40 Min

Georgian Chicken with Bulgur Wheat

1 Std. 15 Min

Smoky Pork and Beans

3 Std.

Beef Goulash Soup

1 Std. 15 Min

Chicken Étouffée

45 Min

Sautéed Pork with Cider

55 Min