Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 15 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 3u. 55min

4 portions

Ingrediënten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 297.1 mg

Eiwitten 12.8 g

Calorieën 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Vetten 16.1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 26.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Viva la Vegan 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Beetroot gazpacho with horseradish créme

1 Std. 40 Min

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 Std. 25 Min

Stuffed capsicums with herbed quinoa

30 Min

Guacamole

10 Min

Couscous tahini bowl

30 Min

Rainbow bowl

1 Std. 20 Min

Curried lentils and steamed pumpkin

1 Std. 15 Min

Artichoke and bean ragout

1 Std. 30 Min

Rice paper rolls with sweet and sour chilli sauce

40 Min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 Min

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

24 Std. 50 Min

Chickpea shawarma salad bowl

40 Min