Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 15 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 3u. 55min

4 portions

Ingrediënten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 297.1 mg

Eiwitten 12.8 g

Calorieën 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Vetten 16.1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 26.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Viva la Vegan 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1u. 15min

Millet-stuffed cabbage rolls with mushroom sauce

1u. 40min

Israeli couscous salad

1u.

Eggplant with burghul

55min

Broccoli and pea soup with cauliflower cashew cream

40min

Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

1u. 15min

Colourful quinoa salad

40min

Quinoa tabouli

12u. 40min

Quinoa salad with mango salsa

1u.

Sweetcorn and black rice salad

1u.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55min