Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 14 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 3u. 55min

4 portions

Ingrediënten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 297.1 mg

Eiwitten 12.8 g

Calorieën 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Vetten 16.1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 26.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Viva la Vegan 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Spiced labne with pumpkin and rocket salad

13u.

Mixed mushroom burgers

50min

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

1u. 5min

Hot turmeric apple cider

20min

Sweet potato and grain salad

1u. 30min

Zucchini tortillas with falafel

25u. 30min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2u. 50min

Spinach and ricotta patties with tomato sauce

30min

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

1u. 5min

Quinoa tabouli

12u. 40min

Zucchini, lentil and coconut stew

30min