Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 14 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 3u. 55min

4 portions

Ingrediënten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 297.1 mg

Eiwitten 12.8 g

Calorieën 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Vetten 16.1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 26.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Viva la Vegan 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Root vegetables with hazelnut pangrattato

Root vegetables with hazelnut pangrattato

40min

Vegetarian chilli

Vegetarian chilli

1u. 5min

Mushroom ragu with polenta toast

Mushroom ragu with polenta toast

1u. 40min

Vegetable chilli

Vegetable chilli

50min

Zucchini tortillas with falafel

Zucchini tortillas with falafel

25u. 30min

Miso coleslaw

Miso coleslaw

20min

Raw cauliflower tabouli

Raw cauliflower tabouli

30min

Quinoa tabouli

Quinoa tabouli

12u. 40min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35min

Quinoa salad with mango salsa

Quinoa salad with mango salsa

1u.

Smoky Mexican bean soup

Smoky Mexican bean soup

35min

Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

1u.