Tomatoes Stuffed with Mushrooms and Nuts

Tomatoes Stuffed with Mushrooms and Nuts

4.6 15 beoordelingen
Voorbereiding 35min
Totaal 1u. 5min
3 portions

Ingrediënten

  • mixed nuts (e.g. almonds, walnuts)
    50 g
  • extra virgin olive oil
    30 g
  • onions quartered
    50 g
  • ripe tomatoes (Ø 5-6 cm)
    1300 g
  • fresh mushrooms (e.g. button, oyster)
    100 g
  • fine sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh mint leaves
    10 - 12
    1 tsp dried mint
  • fresh parsley leaves only, plus extra for garnishing
    4 - 5 sprigs
  • white long grain rice
    75 g
  • freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
    20 g

Voeding per 1 portion

Calorieën 392 kcal / 1644 kJ
Eiwitten 11 g
Vetten 22 g
Koolhydraten 33 g
Vezels 9.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je dit ook leuk...