Tomatoes Stuffed with Mushrooms and Nuts

Tomatoes Stuffed with Mushrooms and Nuts

4.5 17 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 1u. 5min

3 portions

Ingrediënten

mixed nuts (e.g. almonds, walnuts)
50 g
extra virgin olive oil
30 g
onions quartered
50 g
ripe tomatoes (Ø 5-6 cm)
1300 g
fresh mushrooms (e.g. button, oyster)
100 g
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch
fresh mint leaves
10 - 12
1 tsp dried mint
fresh parsley leaves only, plus extra for garnishing
4 - 5 sprigs
white long grain rice
75 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 1644 kJ / 392 kcal

Vetten 22 g

Vezels 9.2 g

Koolhydraten 33 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Great Taste On Every Level 72 recepten
VK en Ierland

Simple Ideas 201 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1u. 20min

Mushroom Stroganoff

30min

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

1u.

Lentil Moussaka

2u. 20min

Goat's Cheese Eggs with Watercress and Beetroot

30min

Mushroom Parmentier

1u. 10min

Polenta with Ratatouille

1u. 20min

Artichoke Tart - Torta di carciofi

1u. 20min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1u. 10min

Lentil moussaka

2u. 20min

Ricotta, Mint and Courgette Lasagne

2u.

Vegan Mushroom and Spinach Lasagne

2u. 15min